A « Antico Forno a Legna » nous travaillons nos pizzas selon les anciennes règles définies il y a 2 siècles. C’est à dire une pâte à base d’une farine spéciale avec un levain naturel, qui repose 48 H avant d’être étalée à la main pour obtenir une pâte très fine, un bord haut et moelleux, cuite délicieusement croquante, dans un four traditionnel en pierres réfractaires et au feu de bois 100 % d’olivier. Naturellement nous utilisons pour toutes nos pizzas de la véritable mozzarella, des tomates, des légumes, des fromages et charcuteries italiennes.
Goûtez la différence !
Clemente & Edoardo FASCE